在追求健康飲食的過程中，我們經常需要考慮血糖控制的問題。高血糖不僅對糖尿病患者有害，對一般人群也可能造成能量崩潰和體重增加的問題。在選擇水果時，選擇低GI（血糖指數）水果可以幫助我們維持血糖平衡，減少對身體的負擔。
什麼是GI？
GI是血糖指數（Glycemic Index）的縮寫，它衡量食物中的碳水化合物對血糖水平的影響。GI值分為高、中、低三個等級。高GI的食物容易迅速升高血糖，而低GI的食物則能夠更穩定地提供能量，避免血糖的快速波動。
一般將純葡萄糖定為度量標準，其GI值為100。其它食物在與葡萄糖比較之下，計算出GI值：
●高GI（70以上）：西瓜、榴槤、荔枝、龍眼。
●中GI（55-70）：鳳梨、西洋梨、木瓜、香蕉、葡萄、芒果、草莓。
●低GI（＜55）：聖女番茄、芭樂、奇異果、櫻桃、葡萄柚、蘋果、柳橙。
低GI飲食的好處
低GI飲食好處非常多，其中就包括了：
1.控制體重、減少體脂肪：能增加飽足感，不會吃過量，有助減重。
2.降低罹患心血管疾病：可降低三酸甘油脂、總膽固醇及低密度脂蛋白，提升好膽固醇。
3.降低糖尿病併發症風險：避免刺激過多胰島素分泌，幫助穩定血糖。
4.降低妊娠糖尿病。
5.改善多囊性卵巢綜合症。
6.降低罹患乳癌風險。
7.有益眼睛健康並預防黃斑部病變。
8.幫助學習及提高記憶力。
常見的低GI六種水果
柳橙
柳橙含有豐富的維生素C、膳食纖維和抗氧化物質。它能夠增強免疫系統、促進消化和改善皮膚健康。
蘋果
蘋果是一種常見的低GI水果。它富含膳食纖維和抗氧化物質，可以幫助降低血糖和膽固醇水平。此外，蘋果還含有豐富的維生素C和鉀，有助於增強免疫系統和維持心血管健康。
小番茄
小番茄富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質。它有助於降低血糖和膽固醇水平，同時也對眼睛健康有益。
奇異果
奇異果富含豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維。它能夠提供豐富的抗氧化物質，有助於保護細胞免受損傷。
香蕉
雖然香蕉的GI值稍高，但它仍然被視為低GI水果。香蕉富含維生素B6、膳食纖維和鉀，有助於控制血糖和促進消化。
葡萄柚
葡萄柚是低GI水果中的明星之一。它富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，對於降低血糖和膽固醇有很好的效果。此外，葡萄柚還具有消炎和促進消化的特性。
如何選擇低GI水果
選擇低GI水果時，可以注意以下幾點：
1.選擇新鮮水果：新鮮水果通常具有更低的GI值，因此優先選擇新鮮、成熟的水果。
2.注意成熟度：有些水果在成熟過程中GI值會下降，如香蕉和奇異果。因此，可以選擇成熟的水果。
3.水果種類：若是不知道要挑甚麼水果最好，就一般而言，柑橘類水果和漿果類水果通常具有較低的GI值。
低GI水果是一種健康、美味的選擇，有助於血糖控制和維持健康體重。這些水果含有豐富的營養素，可以提供持久的能量，同時還具有抗氧化和消炎的特性。通過適當的選擇和烹飪方法，我們可以充分享受這些低GI水果帶來的益處。
